白羊肾羹 - 《菜谱》

【原料】白羊肾2对，肉苁蓉50克，荜茇、青果各10克。

【调料】陈皮5克，胡椒10克，羊脂200克，食盐、葱、酱油、酵母面、姜各适量。

【制法】

1.将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、青果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适量。

2.将铝锅置灶上，用武火烧沸，炆火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。