雪梗珍珠羹 - 《菜谱》

【原料】虾400克，咸菜梗、火腿末、香菜末、高汤各适量。

【调料】盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油各适量。

【制法】

1.虾仁、咸菜梗洗净后分别切成丁待用。

2.锅中倒入高汤，投入虾仁、咸菜梗、盐、味精、胡椒粉，烹酒，浇沸，用水淀粉勾芡，撒上火腿末、香菜末，淋上香油即成。