太极山植奶露 - 《菜谱》

【原料】山楂100克，鲜奶500克。

【调料】开水1000克，湿淀粉75克，白糖450克。

【制法】

1.将山楂用瓦钵加少量开水，放入笼内，蒸至熔化。

2.将开水放入锅内，加白糖，煮至白糖熔解，加鲜奶，煮至微沸，加湿淀粉推拌至匀，成为白色的奶露，取出2/3置汤盆内，去蒸熔的山楂加入奶露中，推拌至匀，成为红色的山楂奶露。

3.将山楂奶露从旁注入白色的奶露的另侧，把白色的奶露挤在盆边，各占汤盆面积的一半，并成太极形。这道饮品味道鲜美，有较高的营养价值。