天妇罗大虾面 - 《菜谱》

【原料】天妇罗粉、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香菇各适量，面条、水各1碗。

【制法】

1.将天妇罗粉和水以1：1.5的比打糊，也可用白面、鸡蛋和水打糊。

2.把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出。

3.把面条煮熟，拌上日酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。

注意：这道菜的关键在于打糊，糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌即可。