腌花菜 - 《菜谱》

【原料】胡萝卜200克，芹菜、白菜各100克。

【调料】精盐、白酒各适量。

【制法】

1.将胡萝卜洗净，切成3厘米长的丝，用沸水焯一下，放入小盆内；将芹菜洗净，择去叶，削去根，切成3厘米长的段，放入小盆内；将白菜洗净，先切成3厘米长的段，再顺切成丝，放入小盆内。

2.然后撒上精盐，倒入一点白酒，拌匀，盖上盖，腌24小时即可食用。这道菜艳丽悦目，口味鲜醇，含有丰富的胡萝卜素、维生素C及多种营养素。