嫩姜爆鸭丝 - 《菜谱》

【原料】熟烟熏鸭250克。

【调料】嫩姜40克，红甜椒、青蒜苗各25克，植物油25毫升，酱油8毫升，白糖1克。

【制法】

1.先把烟熏鸭剔骨，切成长4厘米、粗0.7厘米的丝；姜切丝；甜椒切成粗0.7厘米的丝；青蒜苗切成小段。

2.把鸭丝放入烧至五成热的油锅中翻炒数下，加入姜丝、甜椒丝，再放入酱油、白糖、青蒜苗段，炒出香味，起锅装盘即成。