怎么切滚刀块 - 《菜谱》

滚刀块，顾名思义就是把食材滚着切。这个刀法切出来的食材适合炖菜或烧菜时用。

①胡萝卜洗净去皮，用刀斜着从一边开始切一块（1、2）。

②把胡萝卜朝自己这边转一下（这个过程就叫滚，3），切面朝上斜着垂直切一刀（4）。

③接着把胡萝卜朝自己这边转一下，再切（5），如此往复切就行了（6、7）。