酱香十足，肉片入味。
对于我来说，这道菜中有姥姥的味道。豆角经过酱汁的洗礼，香气十足，最后的一把蒜提升了整体质感。豆角要焖够，切不可半生不熟，以免中毒。
原料（1）
主料
豆角 300克
猪肉 100克
买豆角时要掰开看看，选肉厚、水分足的。猪肉什么部位的都可以。
调料
黄酱 25克
酱油 5克
盐 1克
黄酒 5克
葱蒜 各适量
黄酱我一般用北京的干黄酱，如果没有就用黄豆酱。如果有家里吃炸酱面剩下的酱也可以直接用。
做法
做法
准备原料
①豆角择两头后洗净、掰小段（2），猪肉切小片（3），葱切片、蒜切末备用。
*豆角先洗净再掰成段，这样营养不会流失；猪肉带点肥的更香。
炒豆角
②炒锅中倒适量油，烧至六成热，先下肉片和葱片，用大火炒香（4），接着放豆角继续用大火炒1分钟（5）。
焖豆角
③转中小火，加入黄酱炒散、炒化，使其均匀地挂在豆角上（6）。放酱油、黄酒，加适量热水，大火烧开后加盖小火焖15分钟以上。
④开盖放盐，大火收汁，最后撒蒜末出锅即可（7）。
*盐要少放，因为酱油和黄酱都有咸味。
*蒜末必须最后收完汁再放，炒两下就出锅，不可多炒，否则没有味道。
