随着近年来茶文化的兴起在茶道文化中公道杯可以说是一个代表了如今公道杯已然成为了茶席上茶人们的新宠也成为了茶席之上不可缺少的一部分。最初公道杯是古代饮酒时的用具二十世纪八十年代之后台湾将公道杯应用于茶席中成为了茶道中的重要器具。那么很多朋友都很好奇公道杯的作用是什么呢?下面小编就为大家带来详细的公道杯介绍以及公道杯的使用技巧让大家对公道杯有更加全面的了解。
要知道公道杯的作用是什么我们首先要来了解一下泡茶的程序。我们不管是用盖碗或者是茶壶来泡茶茶叶出汤是需要一个时间段的：茶叶从开始出汤到出汤完毕这个阶段我们将之假设为总共有5秒的时间。我们都知道第一秒出来的茶汤必定比第五秒后出来的茶汤更淡。因为第五秒出的茶汤比第一秒出的茶汤的浸泡时间多了4秒。
公道杯闻其名便可知其意主要是为了均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多寡。公道杯的意义便是均匀这第一秒至第五秒间出的茶汤的浓度。使一起喝茶的茶友能喝到同样浓度的茶汤不会出现同一泡汤你喝到的比较浓他喝到的比较淡的情况非常公平所以叫公道杯。
公道杯不仅可以综合茶汤的浓淡程度还可以让茶水在公道杯中散掉一点热度这样喝到嘴里时温度就十分合适了。而在潮汕地区人们喝功夫茶的时候是不用公道杯的这就很考验泡茶的技术了。功夫茶中“关公巡城韩信点兵”的技法可以让茶杯里的茶水浓淡一致与公道杯的作用相仿。但是对于一些泡茶新手来说公道杯无疑是更方便的。
中华民族从古至今都是“不患寡而患不均”。所以公道杯在斟茶上可以表示掌茶人的一视同仁、平等对待。运用不当则常常会闹出笑话甚至得罪他人。因此如果您是主人或者掌茶人运用公道杯一定得注意了下面是使用公道杯的技巧。
01：就低勿高
“高山流水”的话会使茶汤的香味散失还会导致泡沫增多影响茶汤的色与香。最重要的是滚烫的茶汤可能会溅出茶杯烫伤他人。
02：切记不要厚此薄彼
前面说过公道杯的只要作用就是均匀茶汤的质量与数量。因此分茶时要尽量均匀不要厚此薄彼。否则茶少的人可能就认为你是在轻慢他。此外还要记住：酒满敬人茶满欺客。倒茶七分满就好。
03：及时续杯保持茶水温度
虽然各种鸡汤常言到：杯子的价值在于它的空。但是你的客人可不会这么想茶喝完之后你不斟茶场面就会很尴尬。客人一饮而尽往往是因为十分口渴这时你就更要及时续杯。给客人续的茶切记不要是冷茶因为那代表你在暗下逐客令。
世事洞明皆学问人情练达即文章。对于喜欢喝茶的朋友聚在一起喝茶皆是缘分人情世故喝茶不分彼此注重茶礼茶品高人也!
