真正的好壶仅仅是泥好工好款好还不够还必须通过“养”才能使壶的内在结构发生变化才能出细、润、柔的效果才能神采奕奕温润如美玉。紫砂壶的使用因材质的特点表现一种其他器皿所无法企及的优点那就是在于它与使用者能进行感情交流。
1、买来新壶首先要做的就是“开壶”。可用细砂布稍加磨擦千万不要用粗砂布打磨以伤表皮(有的壶作者在出手时已作处理)先用水用或布洗擦去处表面的灰尘和内里的陶屑然后放到茶叶水锅里或连同茶叶建议朱泥壶用红茶紫泥、段泥壶用绿茶有益扬香茶叶以当年产新茶为佳。茶叶的等级要高越是精品紫砂壶越发要上等茶叶。
泡茶的水质也要好最好用山泉或矿泉水。小火煮沸沸后不久即可熄火用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸如此再三可使新壶土味去尽也使新壶初次受到滋养。待完成此工序后取出新壶自然晾干便可沏茶使用。这并不是必用的程序其实新壶到手洗净后用开水泡上两次即可沏茶。
2、不论新壶旧壶用开水沏茶后壶体表面温度较高此时可用湿毛巾或干净湿布擦拭壶提水印旋擦旋干反复多次壶温稍降后亦可用手摩挲因手掌有油汗有利于壶体光润。如此坚持三四月后新壶大体可发“黯然之光”
3、茶壶长期不用或因疏忽未能即时将茶渣倾出发生霉变或产生异味可在消除霉变异味茶渣后注满开水稍晃数下倾出旋即没入凉水中异味可除。若一次不行可反复2-3次总会有满意效果。不用担心茶壶会因热凉急变而发生爆裂。这就是古人所说：“壶宿杂气满贮沸扬倾即没冷水中亦急出水泻之元气复矣。”
4、茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的。明人周高起就指出：“若腻滓烂斑油光烁烁是曰和尚光最为贱相。”如果这样就如同让西施蓬头垢面一样。壶体若沾上油污可用手摩挲擦去若油污过重可用细布稍沾洗涤剂轻轻擦拭然后再用手摩挲让壶体发光出现本质美感。但古壶古物就没有必要去改头换面留下古美感也是体现年龄的具证。总之要对具体对象具体正确处理。
5、不要将茶渣长期存放在壶内来养壶虽然紫砂壶有越宿不馊之说但时间稍长仍然会发生异味特别是夏天茶叶更易发酸发馊这样会影响壶内茶山的形成和积累。把茶汤留在壶内阴干日久累积茶山也要注意适时适度掌握分寸以茶汤不变质为宜。
6、冲泡也讲究先用沸水烧壶身外壁这就是品茗者常说的“润壶”然后再往壶里冲水。品茗时若常用湿毛巾擦拭壶身则壶身润朴之色油然而生。玩赏家常喜爱多把壶轮番使用并习惯饮什么茶用什么壶饮红茶用甲壶饮绿茶用乙壶饮乌龙茶用丙壶不相混淆。
7、茶壶每次使用后壶身应擦拭干净壶内残茶剩汤不必立即倒弃放一放也不要紧。这倒不是为了过后再饮因为紫砂有一定吸水性残茶留在壶内任其吸收久而久之能使壶身光泽古润当然茶汤不能变质是前提。如果壶暂时不用壶身内外要擦干净放在空气流通的地方。紫砂壶切忌包裹式密封封闭久易生“斑”。养壶之中最忌沾油烟污染后难洗涤洗刷时不要使用清洗剂这样很容易破坏“包浆”。
壶的保养通称为“养壶”养的目的在使其能善于“蕴味育香”并使其壶能焕发本身浑朴的光泽。此乃由于陶壶有吸水性若是长期吸附茶质确有“助茶”的功能。
对于茶道中人而言养壶绝不是品茗的目的但一把维护得法的茶壶能够提升品茗目的之实践却是被肯定的。
养壶就如同培养树苗般拔苗助长则难免有失自然形成之功所以养壶也不必急于一时只要平常多加使用并维护得法就能如同接受天地自然滋养的幼苗不必人为附加补养也可成器而且更加珍贵。
