鹿守臣年逾花甲是徐州知名书画家从年轻时起书画创作与砂壶收藏并举四十余年来积累了丰富的选壶、养壶的经验且有许多独到的见解。他养得壶油润鲜亮神采飞扬抚摸壶面犹如“孩儿面”柔嫩细滑使砂壶的天然肌理得以充分展示更显紫砂壶的灵光宝相和迷人的艺术魅力。鹿守臣先生愿意把他四十余年摸索出的一整套养壶经奉献给年轻的朋友以此也作为与诸位方家的交流。
吃透“第一道”茶
新紫砂壶的“开壶”很重要犹如盖房子打地基。用“冷水”浸泡12小时以除“土”气、去“燥”气；接着用水煮。他的特别之处是强调二点一是茶叶放到壶内形成“壶外水、壶内茶”的状态这是“内养壶法”的起点。二是水开后以文火煮40分钟左右再停火。停火后不要把壶从水中取出让壶在热水中慢慢冷凉、醒透让壶吃透这“第一道”茶。用好茶、壶吃透是开壶的要点。
“凉毛巾”常擦身
品茗之中养壶是“日课”。这堂日课可谓丰富多彩众说纷纭难能大同只可各抒己见和而不同。他不淋茶汤、不用茶刷只是平心静气的品茗在溆水、倒茶或换茶叶等品茶的种种准备之际用冷水浸过的茶巾在有意无意之间擦拭壶体。他说这是“内养外护”的结合。新壶用粗点的茶巾老点的壶用柔软的毛巾。鹿守臣的认为玉有“盘玉”紫砂壶亦有“盘壶”。砂壶的“盘壶”宜在湿壶时盘热壶、湿壶都宜盘壶擦拭即是盘壶。用冷茶巾擦拭壶体一是有利于壶体的按摩一是有利于壶内的茶汁增强穿透力增加茶汁在壶体“空隙”中活动、流动的速度、频率。砂壶“内养”的核心就在于茶汁在壶体“空隙”中活动、流动的频率与速度。这是守臣先生的独到见解。
天天要“净身”
对于茶与壶配合的处理鹿守臣是“理想主义”又是“实际主义”者。说理想、完美一壶一茶追求茶品独到的神韵这很好。但他更倾向于“壶泡什么茶都是一样的今天泡铁观音明天品普洱茶”也不会伤壶也不会有损茶质、茶韵。至于说段泥壶只适于泡绿茶他以为泡绿茶最好不用紫砂壶尤其不能用新的壶、口小的壶、壶深的壶。如果一定要用那要用用出来的壶、口大身扁的壶。他有好多把段泥壶都同其它泥的壶一样用什么茶都泡没有一把泛花、出色点把把壶都养得很精彩。重要的是不要“懒”、要“勤”每天用完一定要用清水把壶内充净、壶外用干净的湿茶巾擦干水迹擦净茶痕。“天天净身”保持干净是养壶的关键。
人有星期礼拜壶也要休息。壶越用越好但用了十天半月之后若“洗净、晾干”休息几天再用、再养更有利于壶的休养生息更有利于壶肌理的再现。
不用“汗手”玩壶
品茶讲究“静”养壶也要讲究“净”这净是干净的净。常言说人是“泥人”天天洗澡也有灰。那灰、那脏就是汗的固化。夏天人不洗澡浑身不舒服洗了澡就很爽、很酷。道理一样人汗凝固在壶上就是灰的脏的东西的积累等于天天不洗脸还往脸上摸黑。用“汗手”养的壶用手摸粘手有种油腻腻的感觉；壶看上去有油感而无“润”味黯乎乎的无神。鹿守臣养的壶包浆如玉肌理清润一尘不染宝光竟辉摸上去很爽好像抚摸小孩子胖乎乎的脸。这是养得好的壶特有的“孩儿面”的感觉。
干壶干拭 湿壶湿擦
砂壶不用时也要养护他的诀窍是“干壶用干茶巾擦拭决不能用湿毛巾；反过来品茗时的湿壶也不能用干茶巾盘壶”。这是他从许许多多的“这是怎么啦”的“疑问”中找来的。不信你用湿茶巾去擦擦干燥的壶试一试那你的壶就会留下再也难以修复的“片片牛毛纹暗淡失宝光”的惨状。
老壶“气孔”要打通
老壶、长时间不用的壶如若启用一定要把壶体的“空隙”也就是“气孔”打通。壶在用时壶体的空隙是动态的长期不用壶体的空隙和茶汁便凝固了。重新启用要重新把气孔打通激活壶体既有利于发茶又有利于壶润的生发。方法是把壶放在“笼”里如蒸馒头一样蒸40分钟左右让壶在蒸汽中自然冷凉。
记录者的“谏言”
壶的生命在紫砂艺人的手里时间有限在我们手里的时间却很长甚至说是绵延无期。紫砂艺人要讲究制壶艺爱壶人要研究养壶经。在同鹿守臣交往的过程中我感到品茗养壶的“心态自然”最重要不要刻意追求要坦然处之。品茗养壶皆为乐任其自然莫刻意。当然乐是要寻的寻乐亦要有方法好方法成习惯即为自由、自然。有了好的心态再研究点方法泡茶能泡得好茶养壶亦能养出紫砂的天然神韵。