盖碗和茶壶泡茶的区别：茶壶保温性强散热慢茶壶比盖碗更能发挥茶性茶叶的滋味更易表现；清洁方面盖碗结构简单 盖碗比茶壶更加容易清理；茶壶更加容易掌握上手不会烫手盖碗则容易烫手；茶壶泡出来的茶比盖碗浓郁醇厚盖碗不挂味茶汤较沉稳持久无太大变化。
一、盖碗泡茶
盖碗我们平时用得较多的就属白瓷盖碗了瓷器胎质细密釉厚不挂味这是盖碗的优点。盖碗比较适合冲泡新茶、嫩芽茶新茶对水温的要求不是非常高老茶就要求水温一定要高盖碗比较薄密度大开口大保温性不是很好夏天还不觉得冬天用盖碗泡熟茶很难泡开滋味和香气出不来。
但盖碗有的最大优点是容易清理结构简单且不挂味一个盖碗洗干净了想泡什么泡什么即使不泡茶也可以泡泡柠檬片枸杞汤（茶汤分离）这样就不至于每次喝水柠檬片都会阻挡喝水的路。
盖碗的另一个好处是能够真实地展现一款茶的品质高低盖碗是正直的上盖天下拖地中间碗呈人是为人情世故。
每次冲泡都会不留余地逼出茶的滋味优缺点一目了然。
二、茶壶泡茶
茶壶泡茶主要为紫砂壶。
紫砂壶表面无釉而且透气性能好还可以不时把玩。
紫砂内部有很多细密的透气孔致密程度比瓷器低很多这就导致紫砂壶需要认真对待。紫砂壶善于吸收茶汤一把久经使用的紫砂壶即使不加茶叶单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。
每次冲泡以后紫砂壶里的气孔会留着茶的气味这就是挂味儿在下一次冲泡的时候就会串味所以紫砂壶一般专茶专用一女不能侍二夫一把壶就泡一种茶要泡铁观音就不要泡普洱茶。
有的茶友甚至每个山头一把壶所以紫砂壶是比较傲娇的怕麻烦的茶友尽可远离紫砂壶一只盖碗足矣。
具体的话我们根据实际情况来参考即可一个山头一把壶这种太较真的话就么的朋友了。
紫砂壶冲泡的茶壶自己会吸收一部分杂味香气比较纯而且醇厚感明显纯品饮来说这是极好的但味道也有点失真品饮首选紫砂壶如果是选茶盖碗是最公平公正的。
盖碗是不会吸收味道的其实白色也是我最喜欢的可以反映茶汤颜色变化有处女座洁癖的话一套全白白色盖碗白色茶杯白色的公道杯茶汤颜色尽在眼底生活也会如茶般褪色最后清淡如水但那又如何它依旧是我熟悉的味道。
盖碗如有杂味的话一闻就能闻出来紫砂壶盖的香味是花果香紫砂比较容易吸收味道前者比较容易接受后者较沉稳持久当盖碗的香味散了壶盖还有茶香。
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同但是杯底香比盖碗持久很多。
将泡了６泡的茶对冲一下泡２分钟出汤出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖盖碗的盖香是花香当冷却后盖香就跟着消失壶盖因紫砂保温性强盖香非常持久。盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。
操作角度看
头几泡像一些茶温要求低的80~90℃的还好说但是像普洱茶铁观音这类茶用盖碗就比较烫手（但对老茶客这就可以忽略了）容易摔坏但是如果你掌握的盖碗冲泡的精髓自然也就不会烫手了。
而壶就相对容易上手因为有把手所以压根不会烫手但是清洗就麻烦了在清理时易摔。另外也有一个问题：由于散热原因盖碗冲泡的温度比壶相对要低可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。
在同样的投茶量水温浸泡时间的情况下。
紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性使茶的滋味更好地被体现出来。推断原因应是紫砂保温性强散热慢帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快当水注入盖碗时冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力会降低水温降低溶出物的释放减少醇厚感。
盖香来说盖碗略胜一筹盖碗可以散发部分热气减少闻觉刺激使盖香闻起来更加香。紫砂吸香会吸收部分茶香闻起来比盖碗逊色。
盖碗在使用清理观看叶底都比紫砂壶方便估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。
