茶如人生人生如茶泡好一杯茶需要的不仅是好的茶叶更需要一把恰到好处的茶器~昵茶网。
日常泡茶经常涉及到无非两件主泡器具一是紫砂壶风味担当二是盖碗原味担当。所以泡茶信手拈来的就属于紫砂壶和盖碗了那么既然都可以用来泡茶这两者有什么区别呢？
盖碗泡茶
盖碗胎质细腻不挂味易清洗只要清洗干净了泡什么茶都不会串味。喜欢简单喝茶、原汁原味喝茶的茶友往往一只盖碗游走天下管他天南地北管他什么茶用盖碗都无错昵茶网茶叶百科。
但真实情况下一般盖碗更适合泡新茶新茶对水温的要求不是特别的挑剔盖碗壁薄开口大保温性也不怎么好所以温度随时下降得快。
但对于老茶就要求水温一定要高。
夏天可能还没感觉冬天用盖碗泡熟普、老白茶也很容易泡不开这点对于西安、北京、沈阳的茶叶应该是深有感触的。
但是这些也不能抹杀盖碗的优势它能够真实地展现一款茶的优缺点。比如我们平时审评茶叶的时候都是清一色的白瓷盖碗。
盖碗是忠诚的每一次的冲泡每一次茶叶本来的味道一览无余优缺点一目了然。开口大底部小的设计也能让茶的所有香气更大程度地自由释放。
另外盖碗普及度较高价格也很平民化基本上100元以内绰绰有余。
紫砂壶泡茶
相比之下紫砂壶更会修饰茶叶也能增加茶叶香郁的程度更招人喜爱但确实很贵一般也承受不起少则好几张票子多则10张往上。
而紫砂壶的最大特点是它的双气孔结构透气不透水。这样的结构可以吸附异味让茶香更纯净、浓厚。（这点对老茶非常友好~昵茶网茶叶百科）。
但是这个特点让人又爱又恨。紫砂内部有很多细密的透气孔致密程度比盖碗低很多因而善于吸收茶汤。
一把长期使用的紫砂壶就算不加茶叶单单用水泡也能跑出淡淡的茶汤来。想拿一把紫砂壶泡各种风格的茶很容易串味。
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因此基于茶叶的特点盖碗更适合泡一些品质较新、鲜嫩程度高、或香气不是很复杂的茶叶如绿茶、红茶、轻发酵乌龙、新白茶、新普洱茶、黄茶等。
而紫砂壶可以泡一些炭焙乌龙岩茶、老铁、陈年普洱、黑茶、堆味陈味重的熟茶等。
但如果实在不想那么麻烦情况不允许的话盖碗就是最佳的选项。
既然说到紫砂壶有的茶友会说起“一壶不侍二茶”。那么真的是一把紫砂壶只能泡一种茶？
并非绝对但尽量一壶一茶。
因为紫砂壶有气孔结构吸纳茶香。这是紫砂壶的特性但也因此如果用紫砂壶泡不同的茶其茶汤的滋味也会不纯。
但是这个纯也只是一定程度上的并非翻天覆地的变化如果你是特别在意那肯定要一壶一茶不然喝来茶汤变味莫不是背离初衷。
但是如果实在憋不住了想换茶了只有一把壶该怎么办？
其一、首先将茶內的茶渣等彻底清除用清水清洗彻底然后再用沸煮泡20分钟左右也就是开壶的流程。
其二、之后把壶盖打开、晾干。如果晾干觉得太慢可以将壶身倒扣在茶桌、茶巾上干起来会比较快。
其三、壶洗干净了之后用新的想要更换的茶叶多冲泡几次然后时间可以长一些然后第三次左右就可以正常使用冲泡了。
以上只是个人的拙见不过整体而言根据原则自己如何舒适怎么来毕竟茶是自己喝的自由适合自己才是最好。
