盖碗与紫砂壶是不同材质的茶具适宜茶品不同且各有优点没有直接的好坏区分。盖碗为瓷器具有出水方便不吸茶香突显汤色易看茶底等优势适宜大多数茶品；而紫砂壶为泥料制成具有透气、保温、增茶香、吸附茶叶中的杂味等优点适合泡普洱茶、黑茶、乌龙茶等。
盖碗的特点
盖碗又称三才碗。上有盖、中有碗、下有托。
盖碗因为其大多是瓷尤以白瓷为主泡茶不会吸附茶叶高扬的茶香能真实还原茶叶的滋味、香气。
可以说选择瓷质盖碗冲泡能够最大程度的保持茶叶的“原味”这也是审评中以盖碗来评茶的原因。
盖碗的优点如下：
1、时间把控出水方便；
2、不吸茶香；
3、突显汤色；
4、方便观赏；
5、易看茶底；
从盖碗的造型来看碗的开口比较大底部小。如此的构造能够让茶香更大程度释放出来。所以在冲泡茶叶之前仅拿起盖碗在碗口便可以很好的闻到干茶香了。
在高冲注水后得益于盖碗的材质能够清晰看到茶叶在水中舒展不但有利于把握茶叶的数量和控制茶汤的出水时间更能清晰的看到茶汤颜色。
喝完茶后留在盖碗里的叶底也方便饮茶之人细细辨别。
另外盖碗总体的价格不是太高百元之内就能拥有一件不错的盖碗而紫砂壶则价格较真对于新手而言真假很难辨别。
盖碗适合泡所有茶品（六大茶类所有茶品）都能游刃有余可来回更换茶叶冲泡不会沾染茶叶的任何“余味”而紫砂壶则一壶侍一茶。
紫砂壶的特点
除了盖碗紫砂壶也是我们经常会见到的泡茶器具。
紫砂壶得益于优秀的细腻从而具有聚温使茶汤醇厚利于激发茶香等特性。
紫砂壶是公认的泡茶利器双气孔结构的多气孔材质奠定了其在壶界的领头地位。
它的透气性好、导热慢、保温性好。此外紫砂壶可以增茶香、助茶味、吸附茶叶中的杂味也就是说紫砂壶泡茶掩盖了茶汤了某些缺陷让茶味更醇。
因此一把长期使用的紫砂壶就算不加茶叶单单用水泡也能跑出淡淡的茶汤来。
相较于盖碗紫砂壶的材质特殊在于它的双气孔结构而这样的结构可以吸附异味更加纯净。
并且紫砂壶的保温性更好有利于激发茶的香气让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。再者也因紫砂壶聚温能力强使得每一泡茶汤里含有溶出物更多茶汤的口感相对会饱满。
这样冲泡出来的茶汤也会更加醇厚口感更柔顺。而盖碗则需要通过控制闷泡时间来把控溶出物的释放速度。
但是想拿一把紫砂壶泡各种风格的茶很容易串味。所以就有“一壶不侍二茶”之说。
紫砂壶更适合冲泡一些滋味浓郁香气高扬的茶品如黑茶、普洱茶、老白茶、乌龙茶、武夷岩茶等。
