茶具中的公道杯又称匀杯分茶器。
一壶茶如果直接倒进杯子先倒出来的茶淡后倒出来的茶浓每个人杯中的茶浓淡都不一样。
使用公道杯就是为了均分茶汤由此也升华到精神层面继承了“公道”精神。
使用公道杯倒茶有不少礼仪上的讲究。
公道杯用得不好不知不觉就会得罪人下面我们就一起来了解一下。
1、不拭干底部
公道杯放在茶盘上底部容易沾到水。
给客人倒茶前 先把公道杯在茶巾上“蘸”一下保持干爽清洁避免底部滴水。
2、不低斟
泡茶时可以选择“高冲”冲茶时需要悬壶高冲意在激发茶香。
但也并非必须。
而用公道杯给客人斟茶时需要尽量靠近杯子不宜高冲一方面可以减少香气散失另一方面避免溅出茶汤避免烫伤客人或影响用茶体验。
3、茶倒得过满
俗话说“酒满敬人茶满欺人”。
茶只倒七分满 已经成为茶人的共识方便客人拿起茶杯而不会烫手茶量也正好适合小口慢品。
4、不及时续茶
公道杯中应一直保持有茶的状态当客人的杯子空了尽快续上；如果留意到客人杯子中的茶一直没动就要关心一下客人是否身体不适或是泡的茶不合胃口。
5、倒茶时“交叉越物”
倒茶时注意不能“越物、交叉” 所谓“越物”即手从其他茶具上方越过这样容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿。
所谓“交叉”即用左手给右侧客人倒茶用右手给左侧的客人倒茶这样动作幅度过大身体容易歪斜会给人不协调、不美观的视觉感受。
所谓“公道”精神正是由公道杯的功能和特性决定的。
公道杯是茶桌上的其中一件茶具它的使用方法折射出的礼仪和规范对于其他茶具也一样适用。
