香蕉西米羹 - 《菜谱》

【原料】香蕉5瓣，西谷米75克，玫瑰花瓣3瓣，糖桂花2克。

【调料】白糖175克，干淀粉15克。

【制法】

1.西谷米盛入碗用冷水浸泡；香蕉去皮，切成指甲大小的片待用。

2.炒锅洗净加水煮沸，倒入西谷米，小火煮至无白心时加白糖，沸起撇去泡沫。

3.淀粉用水调糊，入锅勾薄芡，下香蕉，搅匀起锅盛入汤碗，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。这道羹，色彩典雅，香甜可口。