海南椰子盅 - 《菜谱》

【原料】大椰子1个，水发银耳100克。

【调料】冰糖100克。

【制法】

1.椰子去皮，洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开做成椰盅。2.冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶，蒸熟即成。