山菜拌饭 - 《菜谱》

【原料】山菜160克，牛肉100克，绿豆芽、橘梗各40克，胡萝卜50克，米3杯，鸡蛋1个。

【调料】葱2小勺，酱油1大勺，蒜、香油、芝麻、白糖各1小勺，胡椒1/4小勺。

【制法】

1.把橘梗撕成细条，用盐洗净并加香油调味；牛肉切好加佐料炒出来；胡萝卜切成丝，炒出来加佐料；把绿豆芽烫一烫加佐料。

2.把山菜煮熟捞出，泡在凉水里去苦味后除去水分，并在平锅里放食用油炒出来加佐料；鸡蛋煎好；白鸡蛋切成丝。

3.饭煮好后与牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻等放在上面。