紫菜饭 - 《菜谱》

【原料】黏性米约150克，即食紫菜数张，冬菇5个，火腿约85克，上汤一杯半。

【调料】西芹粒、甘笋粒各2汤匙，葱粒、胡椒粉各少许，盐适量。

【制法】

1.紫菜剪条；火腿切粒；冬菇浸软切粒，加入少许油和生粉拌匀。

2.米洗净，用上汤煮，待米汤煮热后，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘笋粒和调味料同煮，饭煮熟时撒上葱粒，拌匀成什锦饭。

3.取玻璃纸一张，放在做寿司的小竹席上，表面略为弄湿，将少许什锦饭放玻璃纸上，利用小竹席卷起玻璃纸，将饭搓卷成小圆柱状，以紫菜条包裹即成。