牛骨汤面 - 《菜谱》

【原料】菠菜、萝卜（切大块）各300克，韩式扁面条225克，牛骨1200克。

【调料】葱（切粒）1条，蒜蓉、麻油各半汤匙。

【制法】

1.牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净，牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。

2.菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜蓉及麻油拌匀供食。

3.扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。