红焖狍肉（8人份） - 《菜谱》

【原料】熏肉膘200克，抱肉2500克，黄油120克，面粉2勺，胡萝卜3根，洋葱1个，白葡萄酒1500毫升。

【调料】油2勺，盐、胡椒粒、月桂、丁香、香芹酱汁各适量，蒜2瓣。

【制法】

1.将肉腌泡在白葡萄酒里48小时，在沥干水分的肉块上抹油。

2.肉膘在油里炒成金黄，放入肉并煎一下，加面粉染色。

3.煮一个半小时同时注意加入酱汁，可以加一些洗净并切块的蘑菇。