红焖野兔（6人份） - 《菜谱》

【原料】野兔1只，肉膘150克，黄油100克，洋葱2个，面粉20克，巴黎蘑菇300克。

【调料】油、黑pinot汁、酱汁各适量，胡萝卜2根，大个洋葱2个，蒜1瓣，香料1扎。

【制法】

1.野兔切块，在放了洋葱、圆胡萝卜片、蒜和香料的黑pinot汁中腌24小时，时不时翻动兔肉块。

2.在平底锅里用猪油翻炒一下切片洋葱和兔肉块。

3.加盐、黄油，撒面粉，在烤箱里烤成棕色，浇酱汁。盖上盖后再慢火煮1.5~2小时即可。