豌豆包 - 《菜谱》

【原料】面粉、豌豆各500克。

【调料】白糖、发酵粉、糖桂花各适量。

【制法】

1.将豌豆去皮洗净，放锅中加水适量，煮成泥，加白糖和糖桂花搅匀，晾凉即成豆馅。

2.将发酵粉倒入面粉，揉匀和好后盖上湿布静置发酵，案板上撒少许面粉，将面团搓成长条，揪开13个小剂，逐个按成圆饼，抹匀一层豆馅，包成圆形豆包，封口朝下码在笼内，蒸15分钟即熟。