熘腰子 - 《菜谱》

【原料】木耳少许，猪腰子2个（约重200克）。

【调料】葱15克，淀粉25克，猪油400克（约耗50克），蒜2瓣，精盐、姜各少许。

【制法】

1.先将猪腰子一剖两瓣，去掉腰燥，用清水洗净，切成片，再用淀粉拌匀备用。

2.锅内放猪油，油八成热时倒入腰片，炸1分钟，捞出控油，再放入葱、姜、蒜、精盐、木耳，加少量淀粉和清汤，在锅中颠两下即成。