酥海带 - 《菜谱》

【原料】干海带250克，猪五花肉75克。

【调料】大葱175克，姜、大蒜各25克，酱油、醋、白糖、料酒、精盐各适量。

【制法】

1.将干海带用开水浸泡24小时，待发好后洗净泥沙，待用。

2.葱剥去皮洗净，其中一部分切段；姜切片；蒜去皮；猪肉切成长条。

3.锅底铺上葱（以防糊锅并起调味作用），把海带卷码在锅内，码一层撒上一层猪肉、葱段、姜片和大蒜，加入调料和汤汁（以没过海带为宜）上面压上盘子。

4.用旺火烧开后找好口味，再用小火烧4个小时，食用时将海带卷切片，码盘上桌即可。