核挑奶酪 - 《菜谱》

【原料】核桃仁、牛奶各250克。

【调料】琼脂10克，白糖适量。

【制法】

1.将核桃仁去杂，洗净，放锅内用小火炒熟，然后磨成细浆；将牛奶注入核桃浆内，搅拌均匀。

2.将琼脂放入锅内溶化，加入牛奶、核桃浆、白糖和适量水搅匀，煮沸后，趁热过滤倒入盘内，晾凉后放入冰箱内凝冻，用刀切成菱形，装盘即成。