喝茶的盏被称为建盏建盏指的是建窑烧制的黑釉茶碗即建窑黑釉盏在宋朝专门作为饮茶、斗茶的器皿建盏出自福建建阳窑口和五大名窑一样建窑也是中国的著名的古窑之一。
建盏和我们平时用的瓷器不同气质古朴厚重表面斑纹密布略感粗糙建盏流行于宋朝宋朝点茶大行其道：先把茶磨成粉然后用少量水调成糊糊再注水用类似打蛋器的茶筅打出茶沫。
宋朝斗茶成风国民顶级网红宋徽宗极力推崇斗茶文化上至皇家贵族下至黎民百姓都是斗茶的粉丝。大书法家蔡襄在《茶录》中提到斗茶：视其面色鲜白著盏无水痕者为绝佳。建安斗试以水痕先退者为负耐久者为胜。斗茶主要看汤色和汤花就是说谁点的茶白打的泡沫持久谁就赢了。
范仲淹用“胜若登仙不可攀输同降将无穷耻”来描写斗茶的胜败心情有点儿输不起的感觉。由于崇尚“汤色贵白”用青瓷或白瓷的茶器不能很好的突出白色反而笨重古朴的黑瓷更能衬托茶汤色白黑白分明一目了然。
于是黑瓷脱颖而出与当时的青瓷、白瓷三分天下黑瓷的黑釉盏更以建盏为尊。
建盏最适合斗茶。大而深的器型便于搅拌茶汤青黑的釉色易于观察汤色厚重的盏壁保温性极好让汤色完美呈现建盏的独特风格成为宋人斗茶器具的上上之选也可以说斗茶成就了建盏的辉煌。
成也萧何败也萧何。建盏伴随点茶斗茶的流行盛极于两宋明朝时期点茶被泡茶取而代之斗茶衰落建盏的辉煌也逐渐黯淡被世人慢慢遗忘直至清代完全断烧。
柳暗花明又一村。日本则一直保留点茶法并沿用至今建盏也在几百年的时间里一直充当茶道中的主角从未被撼动过。建盏在日本叫“天目盏”被奉为国宝。当今世界品相完整的宋代“顶级建盏”都收藏在日本。
