琥珀花生 - 《菜谱》

【原料】花生米250克。

【调料】花生油500毫升（约耗75毫升），鸡蛋1个，面粉60克，糖50克。

【制法】

1.把鸡蛋磕入盆内打散，放入面粉和少许水调成糊；将洗净的花生米放入糊内，加入糖搅匀。

2.锅内放花生油烧至六成热时，用筷子将裹糊的花生米块拨入油中，用温油将花生米块炸至琥珀色捞出，晾凉，即可食用。